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31 août 2007

Pain d'épices maison

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parce que le temps nous laisse déjà présager un automne imminent...pain d'épices et raisin deviennent les indispensables à l'heure du thé! hellokittyfr_33

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Pain d'épices maison:

300g de farine
125g de sucre
200g miel liquide
1/3l lait
2 jaunes d'oeufs
1 yaourt soja ou nature
1 orange
un peu de jus de citron
2 cuil à café de cannelle
2 clous de girofle
1 gousse de vanille
1 cuil à café de muscade
2 cuil à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 160°.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait, le sucre et le miel.
Rajouter quelques écorces d'une orange non traitée et la gousse de vanille pr parfumer.
Dès que l'ensemble frémit retirer du feu.
Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le yaourt, les épices.
Faire chauffer de, l'eau et y dissoudre le bicarbonate de soude.
Incorporer le mélanger liquide au reste de la préparation, puis rajouter le bicarbonate de soude.
Beurrer un moule à cake et verser le mélange.
Laisser cuire 15 min puis augmenter à 200° pendant environ 1h en prenant garde au dessus du cake.

Laisser refroidir et servir à température ambiante accompagné de fruits frais.sbraisins2

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